Les raisins sont récoltés par tries successives en surmaturation provoquée par le champignon Botrytis Cinerea, qui se développe sous forme de pourriture noble sur les baies non éclatées. Les baies flétrissent et se dessèchent pour donner des concentrations en sucre très élevées (350 à 400 g), et former des arômes caractéristiques. Dans les grands millésimes tels 1988, 1989, 1990, 1997, 2001, 2003, 2005, 2007, 2009… les appellations Sauternes et Barsac ont produit des vins d’exception jugés par la critique internationale comme faisant partie des meilleurs vins blancs liquoreux au monde. Alliant puissance et onctuosité à un caractère particulièrement complexe, ce sont des vins blancs de très longue garde, qu’il est utile de savoir attendre, et dont le temps de vieillissement en bouteille pourra bien souvent se compter en décennies. Le profil liquoreux de ces vins blancs d’exception se mariera d’ailleurs très bien avec des feuilletés au roquefort, un homard sauce à la mangue, un magret de canard aux pêches, des tajines, et en fromages le Roquefort, la fourme d’Ambert ou le Stilton. Ces vins sont aussi de parfaits vins de dessert : une tarte fine aux poires et à la fourme d’Ambert, ou encore une belle tarte Tatin caramélisée... Yquem, vin mythique dont la réputation mondiale n’est plus à faire, a déjà obtenu 8 fois la note parfaite de 100/100 Parker ! La cote des vins de Sauternes-Barsac est parfois élevée, mais la magnificence de ces vins doit conduire les amateurs à les rechercher, car ces superbes bouteilles peuvent procurer de très grandes émotions sur les vieux millésimes. Boire un grand vin de Bordeaux blanc de 20 ans ou plus n’est pas fréquent, sauf à Sauternes-Barsac !
L’achat de vin de Sauternes-Barsac est possible sur Vins & Millésimes et choisir un vin n’aura jamais été aussi facile ! Découvrez notre sélection des plus grands châteaux de Sauternes et faites-vous plaisir avec des bouteilles et magnum de vin mythiques ou millesimes d'anthologie. Des vins toujours 100% en stock, en expédition rapide et au meilleur prix !
ON PARLE DE NOUS
Découvrez 5 bonnes raisons d'acheter vos vins chez Vins et Millésimes
LIVRAISON RAPIDE
Commande préparée en 48/72h puis expédiée dans un emballage en polystyrène
FRAIS DE PORTS OFFERTS
Dès 600 € d'achat en France. Dès 1500 € pour de nombreux pays européens
RETRAIT GRATUIT
Retirez votre commande à notre entrepôt de La Garenne Colombes (92)